İlk orta ve lise eğitimini Van'da tamamladı. 1989 yılında Güzel Sanatlar resim bölümünü kazanan Mehmet Tokat, tiyatroya olan merakı nedeniyle okulunu yarıda bırakarak tiyatroyla ilgilenmeye başladı.

Aynı tarih itibariyle Koca Mustafa Pasa cevre tiyatrosunda ve daha sonra Bahçelievler Belediye Tiyatrosunda, ayrıca birçok özel tiyatrolarda oyunlar sergiledi. çeşitli oyunlarda oynadı.

TODER üyesi de olan Mehmet Tokat tiyatro çalışmalarını sürdürürken kendi yazdığı şiirleri de seslendirmeye başladı.

Çeşitli televizyon programlarında dizi oyunculuğu da yapan Mehmet Tokat'ın 2 şiir albümü bulunuyor.

İlki 2004 de yayınlanan albüm şiirlerin efendisi adını taşıyor. İkinci albüm ise 2006 yılında ''İnadına Seveceğim'' ayrıca yine 2006 yılında kara kutu yayınlarından “her aşk başladığı yürekte biter” adlı kitap piyasaya çıktı.